«London Post»: Тот, кто когда-либо посещал Узбекистан и пробовал свежеиспеченный хлеб, не сможет забыть его неповторимый вкус

На сайте популярного британского новостного портала «London Post» опубликована статья под заголовком «Секретный ингредиент узбекского хлеба», сообщает корреспондент ИА «Дунё».

В ней отмечается, что в Узбекистане, хлеб ценится не только как продукт питания, но и как священный символ, овеянный легендами и историями, свидетельствующими о его престиже в обществе.

Статья посвящена Самаркандской лепешке.

«Помимо простых ингредиентов и приготовления, оно имеет глубокое культурное значение. Этот, столь обычный на вид хлеб, представляет собой яркую нить, вплетенную в ткань узбекской жизни, символизируя незыблемую связь между народом и его богатыми историческими традициями», - говорится в статье.

Подчеркивается, что тот, кто когда-либо посещал Узбекистан и пробовал свежеиспеченный хлеб, не сможет забыть его неповторимый вкус.

«Действительно, вкуса свежеиспеченного в тандыре хлеба вы не встретите больше нигде. Глубокое уважение к хлебу и хлебным изделиям в стране формировалось веками», - говорится в статье.

Авторы представляют несколько интересных фактов, связанных с хлебом, ставшим традицией в Узбекистане.

Отмечается, что в Узбекистане хлеб никогда не режут ножом. В начале трапезы его делят вручную и раздают каждому гостю по несколько кусочков. Хлеб никогда не кладут верхней стороной вниз. Это считается неуважением к хлебу. Существует традиция: перед тем, как отправится из дома в путешествие, член семьи должен откусить кусок хлеба. Этот откушенный кусок хлеба затем вешают в доме на видном месте. По словам пожилых людей, хлеб с нетерпением ждет возвращения своего хозяина из путешествия.

Еще одна традиция - чтобы отношения молодоженов всегда были добрыми и длились всю жизнь, перед свадьбой существует обычай преломлять хлеб. Поскольку хлеб круглый, он иногда служит еще и миской. На него кладут сладости и раздают близким, а поверх хлеба принято подавать шашлык. При сервировке стола для гостей количество хлебов на столе должно быть четным. Если в доме остался один-три хлеба, один из них ломают пополам. Во время траурных церемоний на стол обычно приносят нечетное количество хлеба.

«Гостей принято провожать с подарками и сладостями, в том числе хлебом. Их количество тоже всегда должно быть четным, - продолжают авторы. - Процесс выпечки хлеба от начала до конца требует ручного труда. В Узбекистане существует множество способов и рецептов приготовления хлеба. Каждый регион и территория страны может похвастаться своими уникальными рецептами».